Shirakawa-go, Gifu Prefecture, Japan.



Restoran:



Soba noodles sa "iwana" ribom kao dodatkom:



Ta riba, "iwana", ostaje u malim rekama i potocima i ne ide nizvodno da se vrati i mresti. Rod je "ayu" japanskoj pastrmci ali mnogo ukusnija:



Od nje je ostala samo glava i kicma, nema drugih (primetljivih) kostiju. Cak i rep je bio pojeden. So je da ne zagori na rostilju.

Soba noodles, idu u supu pre nego sto se stave u usta: