Thai Ice Tea.
Od potpune enigme ,bar za mene, do toga da će ga kolega Yojogi proučiti do elementarnih sastojaka.
Drago mi je da se i Vama(deci) sviđa.
Thai Ice Tea.
Od potpune enigme ,bar za mene, do toga da će ga kolega Yojogi proučiti do elementarnih sastojaka.
Drago mi je da se i Vama(deci) sviđa.
Sea Bass je ukusna riba.Mozda je ovaj sa roštilja.
Obično je spreman -deep fried.
Bude potopljen i pržen u palminom ulju.
Ali eto problema za mene-puno natopljenog ulja,holesterola...Po onoj vrućini a to palmino još nekako jako,teško...
Evo jeo sam to
Vreme ručka.Roštilja još nema.Pripale ga tek od 17 h.A ja volim ribu pa je naručim.Ne razmišljajući o naćinu pripreme.A oni deep fried.U dubok lonac sa vrelim uljem.Zapamtio sam deep fried stil dobro kad sam kasnije merio krvni pritisak a holesterol otišo u visinu.
Ti načini spremanja ribe na Thai su velik problem za nas pristigle odavde i navikle na mediteranski stil.
Stigneš na ovakvo mesto gde je sveže ribe u izobilju.
Evo nesto slika sa lokalnog marketa na Puketu pre 7 god.
Tada,pre 7 godina, vidimo da je ova sitna riba bila 55 - 65 THB a školjke 40-70 THB.
Ali kad dođe do spremanja eto sukoba sa našim navikama.
Umesto onog deep fried načina pripreme mogao sam tada naručiti i da spremi na pari steam styl sa lima sosom.
To je ovo
Spremaju na pari.Obicno talapia.Zarežu je par puta poprečno , onda stave na paru i pokriju poklopcem.I za možda 10 min.gotovo.
Ali meni ta riba onda bude sirova.
Ukusna ali nejestiva.
I tako -platio školu.
Sada za vreme ručka-odustajem od ribe.
A uveče ovako na roštilju.
Ali nije ni ovo bez problema.
Kao prvo, to je uveče posle 18-19 h ,kad se aktiviraju ovi ulični i restoranski roštilji i Night Marketi..
Kasno za stomak ali šta ćeš.
Dalje uvaljaju je u morsku so što je zdravo ali u utrobu stave neke trave npr. limunsku travu ali i neke začinske nejestive kao štapiće.
Ili obmotaju folijom pa nema roštiljski šmek kao kod nas kada se sprema i podesi vatra samo za to što se peče tad.
Dakle ribe ima ali ne i našeg stila spremanja.
I još nešto.
Pitaju me ovde često kakva im je riblja čorba.Misle kad su toliko poznati sa ribom ima i dobrih čorbi.
Kad im kažem da to nije čorba kao kod nas već Tom Yam Gong ljuta supa i da tu nije sve za jelo jer ostane na dnu zaćinsko bilje na kraju- čude se.
Bar ja nikad nisam jeo u Thai nešto kao naša riblja čorba.
Mozda će neko reći pa to je thai stil čorbe.
Meni nije .
Možda kolega Yojogi zna nešto više o nekim drugim thai ribljim ćorbama.
Taj Sea-bass je bio przen u ulju, deep fried. Odlican je, skoro sve je dobro meso.
In the darkness of the jungle,
We are merry jungle people.
Ooo-jungle people,
We are happy people.
"Jungle People"
Soulful Dynamics
Columbia, single, 1976
(clone of Yoyogi)
In the darkness of the jungle,
We are merry jungle people.
Ooo-jungle people,
We are happy people.
"Jungle People"
Soulful Dynamics
Columbia, single, 1976
(clone of Yoyogi)
Trazio sam po radnjama. Vidim ovu sluzbenicu Sikarin Hospital, kupuje isto to u ulicnoj radnji 200m od mene, kupim i ja, cerka to popije na iskap.
U Bang Na Mega, supermarket kao fudbalski stadion. Nema tog caja. Ima ovo:
Napravim, lici
Cudi me sto nema sam taj jaki caj da se kupi. Ima, to je "Ceylon Tea", kao sto ovde kaze.
U Bang Na Mega, ima herbalna radnja sa svim cajevima i biljkama, ni oni nemaju taj caj. Rekose mi da trazim "Dong Cha".
Winston Churchill: "Americans will always do the right thing, but only after they have exhausted all the alternatives."
(clone of Yoyogi, for fun)
Ako nema u Mega Bang Na -gde će biti ?
Ustvari, najlepše stvari, na Thai,koje posle pamtimo, nalazimo baš tu -na ulici.
Zamisli sad onu varijantu tog Thai Ice Tea sa dodatim kokosovim mlekom za one koji to vole.
Pa za nas,odrasle, i malo aromaticnog ruma.
Nije ni čudo što se to tolike godine urezalo u sećanje.
Mene više buni što to nisam masovno viđao u turistickim delovima Thai.
A viđao sam one improvizovane autobuse sa kojekakvim koktelima.
Jednom prilikom kada sam bio u Kao Sanu, na kraju ulice, bilo je mesto sa puno Thai slatkiša ali i pića.
Moguće da tu ima ali mi nije bilo uočljivo.
Još jedna stvar koja masovno ostavlja strance bez daha ,a nalazi se na ulici, jesu - ulične Thai palačinke.
Neko je ,negde, napisao da jede po 20 dnevno.
Priznajem da jedan član našeg "tima" stiže do prstiju jedne ruke dnevno.Kad god su nam pri ruci.
Volim ih i ja.
Sad bi neko rekao: Pa šta je to? Ima to i kod nas!
Ali -malo morgen .
U čemu je onda tajna te palačinke sa bananom?
Imamo i banane i brašno ...
Odgovor je - najviše u testu.
Ne znam od čega prave ovo testo.Možda je pirinčano brašno.Ima tu verovatno i još nešto.
Već pripremljene kugle od testa
Razvuku se.Bacanjem.
Ima i varijanta da se testo tanko premaže.Ali ova prva je ukusnija.
Naseckaju se banane.Ima varijanta i da se iscedi jaje.
Može i nešto drugo.Mi smo probali sa mangom(odlično isto), ananas, nutela..
Stavi na vrelu plotnu.Zamota.Prži uz dodavanje žutog butera od banane.
Onda isecka i prelije slatkim Carnation kondenzovanim mlekom( kao i za Thai Ice Tea).
U čemu je stvar?
Ovo testo se prosto istopi u ustima.Zajedno sa slatkom bananom i ovim sirupom.Nema žvakanja kao kod našeg testa.
Jednostavno ne može se porediti sa našim palačinkama.
Izuzetno ukusno.
Šta nemamo?
Pirinčano(verovatno) brašno, buter od banana i Carnation sirup (kondenzovano mleko) i ko zna šta još.
Ovaj Carnation sam donosio u Srbiju i pokušalo se napraviti ta palačinka.
Nije uspelo.
Svi se pojave oko 5 popodne. Ima ih na desetine, kako se ljudi vracaju sa posla (sluzbenici, profesionalci, svi) tu kupe veceru.
Ovaj pravi hamburgere, nisam video da neko ceka
Neki su riff-raff, da se sedne
Ovaj je deep-fried piletina, riba, donji desni ugao pilece koze
Kupovati hranu tu se ne smatra neuspehom u zivotu. Potpuno je normalno.
In the darkness of the jungle,
We are merry jungle people.
Ooo-jungle people,
We are happy people.
"Jungle People"
Soulful Dynamics
Columbia, single, 1976
(clone of Yoyogi)
Bookmarks