Thai: Krapao Gai (pržena piletina sa bosiljkom)

Krapao Gai (Chicken with Basil), piletina sa bosiljkom




Jedno od najrasprostranjenijih jela. U Thai ga prave sa mlevenom piletinom (sto ja ne volim jer se tu samelje svasta) a isto je dobro i sa sitno seckanim pilecim grudima, kao sto je ovde slucaj.

Ovaj recept i slike su sa priprema lekcije odrzane japanskim domacicama kako napraviti jednostavno i brzo Thai jelo. Isto jelo u dve verzije: nezacinjena (za decu) i zacinjena.

Sa seckanjem treba manje od 15 minuta.

Nezacinjeno - sastojci:

Ide ih onoliko koliko je vec sipano u posudice ili na tanjire:






Svi su poznati. One dve bocice gore su leva = oyster sauce, desna = soy sauce.
Oyster sauce: 2 supene kasike
Soy sauce: 1 supena kasika

Kesa u sredini je secer. Da, treba secera, 1 kafena kasicica.
Voda: 2-3 supene kasike.
Basil (bosiljak) kolicina kao sto se stavlja persuna u supu. Mozda pola kafene soljice ako je svez.

Treba i 1 chen belog luka (nije na slici) sitno iseckan ili smrvljen.

Moze i bez oyster sauce samo je ukus onda n-1.

Nezacinjeno - Priprema:

U tiganju zagrejati ulje i dodati beli luk. Proprziti 1minut.

Dodati piletinu i prziti sa mesanjem dok nije 70% gotova, 2-3 minuta.

Dodati sve ostalo odjednom (luk, papriku, soy sauce, oyster sauce, vodu, secer) i zamesati. Prziti jos 1-2 minuta.

Gotovo.


Zacinjeno - sastojci:








Isto kao nezacinjeno plus:

Gornja leva teglica je curry paste. Moze i bez toga: zamenjuje je sitno seckan beli luk (1 chen) i sitno seckana ljuta paprika, utuceno u avanu ili na neki nacin pomesano.

Zelena paprika, moze il juta ako neko voli (mada ona ljuta vec utucana sa belim lukom daje dobru kolicinu ljutine).


Zacacinjeno - Priprema:

Potpuno isto kao nezacinjeno, stim da se pocinje sa proprzavanjem ne samo belog luka nego i utucane ljute paprike.


Japanske domacice (zene mojih kolega kojima je ovo bilo pokazano) prave u istom tiganju prvo decji (nezacinjeni) obrok onda zacinjeni odmah nakon toga.
Odusevljene su bile brzinom i jednostavnoscu koja im na sto stavi egzoticno jelo koje su nekad probali samo u restoranu.

Ovako izgleda zacinjena verzija kada je gotova:






Ceo rucak, sa 3 jela (ovde je opisano samo jedno) i pirincem:







U sledecem broju: spremanje supe.