Miso pasta - svakodnevno u japanskoj ishrani

Poseta Hacho-miso fabrici u Okazakiju, treca za 5 godina. Isto mesto kao prethodni postovi.



Nova saznanja su, sada bolje razumem japanski, da se ova burad posle izvlacenja miso paste iz njih ne peru nego se ostave tako, da se suse.



Proizvodnja miso paste u ovoj istoj fabrici od 1,300-te godine ove ere, dovela je do toga da je mikroorganizam zvan Aspergillus dobio posebna svojstva bas ovde i postao endemski, nijedna druga fabrika miso paste ne moze da ga reprodukuje. Po ovoj fabrici se i zove "Aspergillus Hatcho". To joj daje ukus koji niko drugi ne moze da reprodukuje.

Ima i sladoled od miso paste, to pre nisam primetio, mislio sam da je obican. Nije, Ima ukus paste



Cerka ne uziva u njemu, ukus je kao topljeni sir za mazanje ("Zdenka") sa primesom vanile.