Sukiyaki

Wikipedia: Sukiyaki

Ovo je "mokra" verzija spremanja tanko secenog mesa. U Japanu ovo zovu "shabu-shabu", sto je slikovita rec za "promuljaj meso levo desno kroz vrelu supu".

Moze da se napravi i u Beogradu, najvaznija je ova posuda u kojoj se kuva na sred stola. Partizanska improvizacija bi mogla da bude resho na stolu i serpa na njemu. Zapravo, iako je na slici Panasonic IHT, ovo i jeste reso i serpa na njemu.

Sastojci:


http://srbijadotokija.com/pics/suki01.jpg

U smeru kazaljke na satu, pocev od 12:

- Posuda, prakticno plotna sa serpom.
- Tanko secena svinjetina.
- Povrce - bilo koje, samo da mu je vreme kuvanja slicno (ne krompir ili pasulj)

http://srbijadotokija.com/pics/suki07.jpg


- Tanko secena govedina
- Beli luk, ljuta paprika


http://srbijadotokija.com/pics/suki03.jpg

- Thai ljuto-kiseli sos. Na boci pise "sukiyaki sauce". Moze da se zameni necim sto je kao mesavina ajvara i domace kuvanog paradajza ili bas ta dva malo pomesati.


http://srbijadotokija.com/pics/suki02.jpg


- Supa (moze samo kocka u vodi)

Priprema:

Supa, koja je vec kuvana, uspe se u glavnu serpu.


http://srbijadotokija.com/pics/suki04.jpg

Ubaci se ulupano jaje:


http://srbijadotokija.com/pics/suki05.jpg


http://srbijadotokija.com/pics/suki06.jpg




Onda se ubaci povrce


http://srbijadotokija.com/pics/suki08.jpg


Poklopi i kuva dok ne provri (treba samo nekoliko minuta):


http://srbijadotokija.com/pics/suki09.jpg


Dok se kuva, u manje zdele se stavi beli luk i ljuta paprika i 3cl paradajz sosa (ili koji je vec sos).



http://srbijadotokija.com/pics/suki10.jpg


Kada je provrilo, otklopi se i sada pocinje. Tanko seceno meso se ubaci u supu i ostavi 2 minuta.


http://srbijadotokija.com/pics/suki11.jpg

Sada kada je supa dobila i malo od mesa, prvo se supa sipa u zdele sa sosom, belim lukom i ljutom paprikom:


http://srbijadotokija.com/pics/suki12.jpg

Serviranje:

Serviranja nema u pravom smislu reci. Svako sebi kuva svoj zalogaj u supi koja je vruca na sred stola.

http://srbijadotokija.com/pics/suki13.jpg


Meso iz glavne posude se umace u sos (zacinjeno po ukusu, za decu moze obican ketchap, koliko da rashladi zalogaj mesa) a supa je da gasi ako je sos mnogo ljut. Tako, zalogaj po zalogaj:

http://srbijadotokija.com/pics/suki15.jpg

Dalje, dokle ima supe, u nju se umace meso, malo promulja (skuva se za nekoliko sekundi) i opet u malu zdelu pa u usta.

http://srbijadotokija.com/pics/suki14.jpg


Kada supe nestane, doda se nova i tako isto nadalje.

Najmanje dve su lepe stvari oko ovoga:
- kuva se pred tobom, sam kuvas, svaki zalogaj se kuva za sebe.
- lepa je porodicna atmosfera. Za ovo se ide u restoran da se lepo i opusteno isprica. Maltene kao oko logorske vatre.

Moj recept nije isti kao iz Wikipedije ali je jednostavniji.