Thai: Tom Jed Tofu Kai (Providna supa sa tofu i pilecim knedlicama)

Thai: Tom Jed Tofu Kai (Providna supa sa tofu i pilecim knedlicama)


Sastojci (dovoljno za 4 osobe, ako je dvoje dece, supa ne ide sama nego uz jos jela):



http://srbijadotokija.com/pics/tomjed01.jpg

Povrce:
sargarepa, kineski kupus. Moze i obican ali samo bele liske, ne sa povrsine. Obican kupus je debljih liski nego kineski, u pripremi kasnije je receno da se zbog toga kuva +3 minuta)
Koriander (ovo sto lici na persun) i mladi lukac (bele stabljike) secene na 2-3 cm duzine.


(1) Jedan ili dva chena belog luka, sitno seckanog i proprzenog nakratko u 1 kafenoj kasicici ulja

(2) Koren korijandera (dodje 2cm dugacak) smrvljen (ili utucan u avanu) zajedno sa belim biberom i 1 chenom belog luka. Dodati u smrvljenu smesu supenu kasiku soja sosa.

(3) Beli ili stakleni rezanci (moze i bez njih); potopiti u vodu da omeknu.


Tofu

Pileca kocka (to je isto kao ova kesica sa Thai printom), moze i Knorr ili Podravka, nema veze koja

Mleveno pilece meso

Soja sos

Priprema:

Sve pripremiti unapred jer kad voda provri sve treba u kratkom vremenu dodati.

U tiganju nakratko isprziti beli luk u malo ulja (1 kafena kasicia), 1-2 minuta, on postane braon i malo hrskav:




http://srbijadotokija.com/pics/tomjed02.jpg


Ostaviti taj luk po strani (ona zdelica u vrhu prethodne slike, pod (1), braon sadrzaj).


Provreti 1L vode u serpi.

Mlevenu piletinu, napraviti u lopticu kao kliker, umakanjem u pomesan i smrvljen koriader koren, beli biber, beli luk iz (2).
Kako se loptice prave, tako ih ubaciti u vodu (moze i odjednom ako su sve spremne).
Tek kada je poslednja pileca knedla skuvana, ubaciti sargarepu. Ako se ubaci ranije knedle pocnu da upijaju slatkasti ukus i boju sargarepe);
Posle 2-3 minuta ubaciti kineski kupus (ako se koristi obican, kuvati ga duze 3 minuta + 2 minuta koje ima sledeci korak);
Posle jos 2-3 minuta ubaciti rezance;

Posle 2 minuta dodati 2 supene kasike soja sosa i pilecu kocku (za 1 supenu kasiku).

Zaustaviti vatru ili skinuti sa vatre.

Sipati u ciniju za posluzenje (corbaluk?). Sada ubaciti tofu. Na povrsinu poprskati proprzen luk iz (1) i svezi korijander (ono u tanjiru sa sastojcima sto izgleda kao persun) po povrsini, bez mesanja (to je polu kao ukras mada daje dodatni, vrlo "distinctive" ukus):

Konacni rezultat:

http://srbijadotokija.com/pics/tomjed03.jpg


Thai ovo jedu kasikom, svi iz iste cinije, bez sipanja u posebne tanjire.
Obicno je to jedno od 3 jela za obrok, kao na slici:



http://srbijadotokija.com/pics/tomjed04.jpg


Dodatna upotreba: supa je zbog knedli, rezanaca i tofu poludovoljan obrok sama po sebi. Za mamurluk fantasticna.

Ranjenik, posluzen ovom supom, ima da se seca tog trenutka dugo i dugo.

Apstrahovano, bez mrtvih, ranjenih i bitke druge nego sto je bila nocasnja sa alkoholom, posluzeni ce se osecati otprilike ovako:


http://srbijadotokija.com/pics/Kosovka_devojka.jpg