Page 2 of 2 FirstFirst 12
Results 21 to 27 of 27

Thread: Thailand: hrana i piće sa uličnih štandova

  1. #21
    Thai Ice Tea.
    Od potpune enigme ,bar za mene, do toga da će ga kolega Yojogi proučiti do elementarnih sastojaka.
    Drago mi je da se i Vama(deci) sviđa.

  2. #22
    Quote Originally Posted by Colonel_Kurtz View Post
    Sea Bass, sa ulicnog rostilja, 300THB, ~7.5EUR. Donet i serviran kuci

    Sea Bass je ukusna riba.Mozda je ovaj sa roštilja.
    Obično je spreman -deep fried.
    Bude potopljen i pržen u palminom ulju.
    Ali eto problema za mene-puno natopljenog ulja,holesterola...Po onoj vrućini a to palmino još nekako jako,teško...
    Evo jeo sam to

    Name:  20150615_150425.jpg
Views: 135
Size:  43.0 KB

    Vreme ručka.Roštilja još nema.Pripale ga tek od 17 h.A ja volim ribu pa je naručim.Ne razmišljajući o naćinu pripreme.A oni deep fried.U dubok lonac sa vrelim uljem.Zapamtio sam deep fried stil dobro kad sam kasnije merio krvni pritisak a holesterol otišo u visinu.

    Ti načini spremanja ribe na Thai su velik problem za nas pristigle odavde i navikle na mediteranski stil.

    Stigneš na ovakvo mesto gde je sveže ribe u izobilju.
    Evo nesto slika sa lokalnog marketa na Puketu pre 7 god.

    Name:  2016-08-07 12.14.31.jpg
Views: 126
Size:  53.3 KB

    Name:  2016-08-07 12.16.05.jpg
Views: 127
Size:  43.1 KB

    Tada,pre 7 godina, vidimo da je ova sitna riba bila 55 - 65 THB a školjke 40-70 THB.

    Ali kad dođe do spremanja eto sukoba sa našim navikama.

    Umesto onog deep fried načina pripreme mogao sam tada naručiti i da spremi na pari steam styl sa lima sosom.
    To je ovo

    Name:  ??????????.jpg
Views: 127
Size:  8.2 KB

    Spremaju na pari.Obicno talapia.Zarežu je par puta poprečno , onda stave na paru i pokriju poklopcem.I za možda 10 min.gotovo.
    Ali meni ta riba onda bude sirova.
    Ukusna ali nejestiva.

    I tako -platio školu.
    Sada za vreme ručka-odustajem od ribe.

    A uveče ovako na roštilju.

    Name:  2016-08-07 10.35.16.jpg
Views: 123
Size:  41.6 KB

    Ali nije ni ovo bez problema.
    Kao prvo, to je uveče posle 18-19 h ,kad se aktiviraju ovi ulični i restoranski roštilji i Night Marketi..
    Kasno za stomak ali šta ćeš.
    Dalje uvaljaju je u morsku so što je zdravo ali u utrobu stave neke trave npr. limunsku travu ali i neke začinske nejestive kao štapiće.
    Ili obmotaju folijom pa nema roštiljski šmek kao kod nas kada se sprema i podesi vatra samo za to što se peče tad.

    Dakle ribe ima ali ne i našeg stila spremanja.

    I još nešto.
    Pitaju me ovde često kakva im je riblja čorba.Misle kad su toliko poznati sa ribom ima i dobrih čorbi.
    Kad im kažem da to nije čorba kao kod nas već Tom Yam Gong ljuta supa i da tu nije sve za jelo jer ostane na dnu zaćinsko bilje na kraju- čude se.
    Bar ja nikad nisam jeo u Thai nešto kao naša riblja čorba.
    Mozda će neko reći pa to je thai stil čorbe.
    Meni nije .
    Možda kolega Yojogi zna nešto više o nekim drugim thai ribljim ćorbama.

  3. #23
    Taj Sea-bass je bio przen u ulju, deep fried. Odlican je, skoro sve je dobro meso.
    In the darkness of the jungle,
    We are merry jungle people.
    Ooo-jungle people,
    We are happy people.


    "Jungle People"
    Soulful Dynamics
    Columbia, single, 1976

    (clone of Yoyogi)

  4. #24
    Quote Originally Posted by onnut View Post

    I još nešto.
    Pitaju me ovde često kakva im je riblja čorba.Misle kad su toliko poznati sa ribom ima i dobrih čorbi.
    Kad im kažem da to nije čorba kao kod nas već Tom Yam Gong ljuta supa i da tu nije sve za jelo jer ostane na dnu zaćinsko bilje na kraju- čude se.
    Bar ja nikad nisam jeo u Thai nešto kao naša riblja čorba.
    Mozda će neko reći pa to je thai stil čorbe.
    Meni nije .
    Možda kolega Yojogi zna nešto više o nekim drugim thai ribljim ćorbama.
    Pitao sam zenu. Kaze, ima, Tom Yum Plaa, ista baza kao Tom Yum Goong, samo bez rakova (goong = rak). Ubaci se sta god se ima od ribe (plaa = riba).

    Tvrdi mi da mi je pre 15 godina spremila tu corbu i da nisam hteo da je jedem zbog kostiju, repova, ne secam se.
    In the darkness of the jungle,
    We are merry jungle people.
    Ooo-jungle people,
    We are happy people.


    "Jungle People"
    Soulful Dynamics
    Columbia, single, 1976

    (clone of Yoyogi)

  5. #25
    Ljubim miris napalma u zoru... Mekong's Avatar
    Join Date
    Dec 2011
    Posts
    561
    Quote Originally Posted by Colonel_Kurtz View Post


    Sacu da ga trazim u radnji pa da pravim kod kuce. Jako je ukusan i sam po sebi ali nekako tezak, potpuno suprotno od "jasmin tea".
    Trazio sam po radnjama. Vidim ovu sluzbenicu Sikarin Hospital, kupuje isto to u ulicnoj radnji 200m od mene, kupim i ja, cerka to popije na iskap.



    U Bang Na Mega, supermarket kao fudbalski stadion. Nema tog caja. Ima ovo:



    Napravim, lici



    Cudi me sto nema sam taj jaki caj da se kupi. Ima, to je "Ceylon Tea", kao sto ovde kaze.

    U Bang Na Mega, ima herbalna radnja sa svim cajevima i biljkama, ni oni nemaju taj caj. Rekose mi da trazim "Dong Cha".
    Winston Churchill: "Americans will always do the right thing, but only after they have exhausted all the alternatives."

    (clone of Yoyogi, for fun)

  6. #26
    Ako nema u Mega Bang Na -gde će biti ?

    Ustvari, najlepše stvari, na Thai,koje posle pamtimo, nalazimo baš tu -na ulici.

    Zamisli sad onu varijantu tog Thai Ice Tea sa dodatim kokosovim mlekom za one koji to vole.
    Pa za nas,odrasle, i malo aromaticnog ruma.
    Nije ni čudo što se to tolike godine urezalo u sećanje.

    Mene više buni što to nisam masovno viđao u turistickim delovima Thai.
    A viđao sam one improvizovane autobuse sa kojekakvim koktelima.
    Jednom prilikom kada sam bio u Kao Sanu, na kraju ulice, bilo je mesto sa puno Thai slatkiša ali i pića.
    Moguće da tu ima ali mi nije bilo uočljivo.

    Još jedna stvar koja masovno ostavlja strance bez daha ,a nalazi se na ulici, jesu - ulične Thai palačinke.

    Name:  20160812_184727-1.jpg
Views: 123
Size:  31.7 KB

    Neko je ,negde, napisao da jede po 20 dnevno.
    Priznajem da jedan član našeg "tima" stiže do prstiju jedne ruke dnevno.Kad god su nam pri ruci.
    Volim ih i ja.

    Sad bi neko rekao: Pa šta je to? Ima to i kod nas!
    Ali -malo morgen .
    U čemu je onda tajna te palačinke sa bananom?
    Imamo i banane i brašno ...

    Odgovor je - najviše u testu.

    Ne znam od čega prave ovo testo.Možda je pirinčano brašno.Ima tu verovatno i još nešto.
    Već pripremljene kugle od testa

    Name:  ?????????? (1).jpg
Views: 116
Size:  9.5 KB

    Razvuku se.Bacanjem.

    Name:  roti4.jpg
Views: 125
Size:  42.7 KB



    Ima i varijanta da se testo tanko premaže.Ali ova prva je ukusnija.

    Naseckaju se banane.Ima varijanta i da se iscedi jaje.

    Name:  images.jpg
Views: 119
Size:  8.1 KB

    Može i nešto drugo.Mi smo probali sa mangom(odlično isto), ananas, nutela..

    Stavi na vrelu plotnu.Zamota.Prži uz dodavanje žutog butera od banane.

    Onda isecka i prelije slatkim Carnation kondenzovanim mlekom( kao i za Thai Ice Tea).

    Name:  20160812_185221-1-1.jpg
Views: 128
Size:  25.9 KB

    U čemu je stvar?
    Ovo testo se prosto istopi u ustima.Zajedno sa slatkom bananom i ovim sirupom.Nema žvakanja kao kod našeg testa.
    Jednostavno ne može se porediti sa našim palačinkama.
    Izuzetno ukusno.

    Name:  ??????????.jpg
Views: 117
Size:  7.9 KB


    Šta nemamo?
    Pirinčano(verovatno) brašno, buter od banana i Carnation sirup (kondenzovano mleko) i ko zna šta još.
    Ovaj Carnation sam donosio u Srbiju i pokušalo se napraviti ta palačinka.
    Nije uspelo.

  7. #27

    Bangkok, ulicni standovi, moja ulica

    Svi se pojave oko 5 popodne. Ima ih na desetine, kako se ljudi vracaju sa posla (sluzbenici, profesionalci, svi) tu kupe veceru.



    Ovaj pravi hamburgere, nisam video da neko ceka



    Neki su riff-raff, da se sedne



    Ovaj je deep-fried piletina, riba, donji desni ugao pilece koze



    Kupovati hranu tu se ne smatra neuspehom u zivotu. Potpuno je normalno.
    In the darkness of the jungle,
    We are merry jungle people.
    Ooo-jungle people,
    We are happy people.


    "Jungle People"
    Soulful Dynamics
    Columbia, single, 1976

    (clone of Yoyogi)

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •