Miso se pravi fermentacijom soje pod teskim pritiskom. Miso je dobar za zdravlje, cak ima i lekovita svojstva.




Ova fabrika u Okazakiju (danas poznat jer je tu sediste firme Mitsubishi),

Hatcho miso je premijerna, odavde ide miso u Emperor Palace u Tokiju.

Link je uzet sa Yamasa Institita za japanski jezik, nekoga ce mozda zanimati i ostatak njihovog sajta.

Poseta po kisno-sneznom danu u februaru.




Kao muzej, imaju lutke/modeli i postavka kako se to radi. Crnacki posao:








Velike kace:





Na vrh se stavi 2 tone kamenja da pritisne :







Okazaki je bio na Tokaido put (Kyoto - Tokyo) i putnici su razneli miso po svim krajevima Japana.





Moze, kada je sezona, da se i licno proba:





Naravno, u fabrici ima da se kupi sve sto moze da se zamisli od miso:





Nagoya je poznata po miso (Okazaki pripada Nagoji). Ovako izgleda na stolu, miso udon: